Bentonit PURANIT 1 kg – skuteczna stabilizacja i klarowanie białek w winach i sokach
Bentonit PURANIT to wyselekcjonowany bentonit sodowo-wapniowy przeznaczony do efektywnego klarowania i stabilizacji białek w winach, moszczach oraz sokach owocowych. Dzięki wysokiej zdolności adsorpcyjnej skutecznie usuwa białka termolabilne i zmętnienia, zapewniając klarowność oraz trwałą stabilność produktu.
Preparat tworzy zwarty, dobrze opadający osad, co ułatwia sedymentację i późniejszą filtrację. Jest neutralny smakowo i zapachowo, dlatego nie wpływa na aromat ani strukturę wina.
Może być stosowany samodzielnie lub w połączeniu z żelatyną i zolem krzemionkowym, co pozwala dopasować proces klarowania do konkretnego stylu wina i oczekiwanego efektu.
Specyfikacja:
- Opakowanie: 1 kg
- Zastosowanie: klarowanie win i soków
- Dawkowanie: 20–150 g/hl
- Rodzaj: bentonit sodowo-wapniowy
Dlaczego warto?
- Skuteczna stabilizacja białkowa – zapobiega późniejszym zmętnieniom
- Doskonała sedymentacja – tworzy zwarty osad łatwy do oddzielenia
- Neutralność sensoryczna – nie wpływa na smak i aromat
- Wysoka aktywność – skuteczny już przy umiarkowanych dawkach
- Uniwersalne zastosowanie – odpowiedni do win białych, różowych, czerwonych i soków
Informacje techniczne:
- forma: drobno mielony proszek
- mechanizm działania: adsorpcja białek o dodatnim ładunku i cząstek koloidalnych
- zakres stosowania: wina, moszcze, soki owocowe, ocet
- zalecane dawkowanie: 20–150 g/hl w zależności od zawartości białek
- przygotowanie: rozpuścić w 15–20-krotnej ilości wody, dokładnie wymieszać
- czas pęcznienia: kilka godzin, w wodzie 50–60°C około 4 godzin
- sposób aplikacji: dodać zawiesinę do intensywnie mieszanego wina lub soku
- zalecenie technologiczne: wykonać bentotest lub test ciepło–zimno w celu dobrania optymalnej dawki
- przechowywanie: w suchym, przewiewnym i bezzapachowym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć
Jeśli potrzebujesz pomocy w dobraniu dawki do konkretnego wina lub poziomu białek, pomożemy ustalić optymalny schemat stabilizacji.