Drożdże winiarskie LALVIN R-HST 20 g – do białych win o świeżym, cytrusowo-kwiatowym aromacie
Drożdże LALVIN R-HST to wyselekcjonowany szczep Saccharomyces cerevisiae pochodzący z regionu Heiligenstein (okolice doliny Dunaju), dedykowany do produkcji win białych i różowych w chłodnym klimacie. Szczep ten podkreśla świeżość, elegancję i czystość aromatu, wydobywając nuty cytrusowe, limonkowe, lipowe oraz delikatnie mineralne. Charakteryzuje się krótką fazą adaptacji, niską produkcją SO₂ oraz bardzo dobrą dominacją nad dziką mikroflorą, co zapewnia stabilną i przewidywalną fermentację.
Specyfikacja:
- Przeznaczenie: wina białe i różowe
- Temperatura fermentacji: 10–30 °C
- Tolerancja alkoholu: do 15%
- Dawkowanie standardowe: 20 g/hl
- Dawkowanie w trudnych warunkach: 30–40 g/hl
- Aromat: cytrusy, limonka, białe kwiaty, nuty lipowe, świeżość, lekka mineralność
- Opakowanie: 20 g
- Wydajność opakowania: 20 g wystarcza na ok. 100 l moszczu (standardowo)
Dlaczego warto?
- Świeżość i elegancja aromatu – wzmacnia nuty cytrusowe, kwiatowe i mineralne
- Stabilna fermentacja – szybki start i skuteczna dominacja nad mikroflorą dziką
- Niska produkcja SO₂ – czystszy aromat i większe bezpieczeństwo technologiczne
- Uniwersalność odmianowa – sprawdza się m.in. w Rieslingu, Hibernalu, Solarisie, Johanniterze czy Seyval Blanc
- Elastyczność pracy – szeroki zakres temperatur fermentacji
Informacje techniczne:
- zalecane uwadnianie: 10 części wody o temp. 35–40 °C + 1 część drożdży, odstawić na 20 minut, następnie wyrównać temperaturę do moszczu (różnica max 5–10 °C)
- zalecane stosowanie pożywki ochronnej (np. Go-Ferm) w trudnych warunkach fermentacji
- normalne warunki fermentacji: zdrowy moszcz, cukier do ok. 220 g/l, odpowiednia ilość azotu, temperatura 15–25 °C, wolny SO₂ < 10 mg/l
- trudne warunki fermentacji: wysoki cukier > 220 g/l, niska temperatura startowa < 12 °C, niedobór azotu, podwyższony SO₂, obecność inhibitorów fermentacji lub restart zatrzymanej fermentacji
- przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć i zużyć w krótkim czasie
W razie wątpliwości przy doborze szczepu do konkretnej odmiany lub stylu wina pomagamy w wyborze optymalnego rozwiązania.