Drożdże LALVIN RHONE 4600 do różowych win 100 g – owocowość i pełnia aromatu

Drożdże Lalvin Rhône 4600 500 g – owocowość i pełnia w winach różowych

Drożdże Lalvin Rhône 4600 zostały wyselekcjonowane w regionie Doliny Rodanu specjalnie z myślą o produkcji win różowych oraz eleganckich białych. Charakteryzują się wyjątkową zdolnością do tworzenia wysokich poziomów estrów owocowych (morela, brzoskwinia, ananas, owoce tropikalne), które nadają winom soczystość i lekko egzotyczny charakter. Dodatkowo produkują dużą ilość polisacharydów i glicerolu, dzięki czemu wina zyskują zaokrągloną strukturę, pełnię w ustach oraz łagodniejszy odbiór ewentualnej goryczki. To idealny wybór do win różowych i białych, w których ważne są świeżość, aromaty owocowe oraz harmonijna budowa.

Do win różowych:

• Regent, Rondo, Zweigelt, Pinot Noir – intensyfikacja świeżych nut owocowych, morelowo-truskawkowych i tropikalnych, idealna baza dla win różowych.

Do win białych:

• Solaris, Johanniter, Hibernal, Seyval Blanc – soczyste, owocowe aromaty (ananas, morela, brzoskwinia), pełniejsze ciało.

• Muskat (np. Muscat Ottonel), Riesling – podkreślają aromaty kwiatowo-owocowe i nadają winom elegancję.

Zastosowanie

• dedykowane szczególnie do win różowych i białych aromatycznych

• podkreślają aromaty owocowe i kwiatowe: morela, brzoskwinia, ananas, owoce tropikalne

• nadają winom pełnię i łagodny balans, dzięki wysokiej produkcji polisacharydów i glicerolu

• kompatybilne z fermentacją jabłkowo-mlekową (MLF)

Parametry techniczne

• Temperatura fermentacji: 13–22 °C (najlepsze efekty przy fermentacji chłodnej ~13,5 °C)

• Tolerancja alkoholu: do 15 %

• Fermentacja: średnie tempo, krótka faza adaptacji

• Aromat: morela, ananas, owoce tropikalne, lekkie nuty kwiatowe, pełnia w ustach

• Opakowanie: 500 g

Dawkowanie

• W normalnych warunkach fermentacji: 20 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 500 l moszczu)

• W trudnych warunkach fermentacji: 40 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 250 l moszczu)

Co oznaczają normalne warunki fermentacji ?

• zdrowy, świeży moszcz, bez oznak zepsucia

• zawartość cukru do ok. 220 g/l

• wystarczająca ilość składników odżywczych

• temperatura fermentacji w optymalnym zakresie 13–22 °C

• niski poziom SO₂ (wolny SO₂ < 10 mg/l)

Co oznaczają trudne warunki fermentacji ?

• wysoka zawartość cukru w moszczu (> 220 g/l)

• niska temperatura startowa (< 12 °C) lub wahania temperatury

• niedobór składników pokarmowych

• wysoki poziom SO₂ lub obecność inhibitorów fermentacji

• konieczność restartu fermentacji

Instrukcja uwadniania i użycia

1. Odważyć odpowiednią ilość drożdży.

2. Rozmieszać w 10 częściach wody (35–40 °C).

3. Odstawić na 20 minut, lekko wymieszać.

4. Stopniowo aklimatyzować drożdże, dodając część moszczu.

5. Wprowadzić do zbiornika fermentacyjnego, dbając o różnicę temperatur nie większą niż 5–10 °C.

Przechowywanie

Drożdże należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu opakowania należy je zużyć w możliwie krótkim czasie i zabezpieczyć przed dostępem wilgoci.