Produktdostupné

Drożdże TORO NERO 500 g – głębia aromatu do win czerwonych

199,00 

rodzaj-drozdzy:saccharomyces-bayanus
zastosowanie:wina-czerwone
temperatura-fermentacji:8-38-c
dawkowanie:20-30-g-hl
aromaty:korzenny, owocowy
opakowanie:500 g
Katalogové číslo1901076

2 skladem

Krok množství
Odhadované dodání:1-2 pracovní dny
logos_payment_shiping

Drożdże TORO NERO 500 g – głębia aromatu i wysoka siła fermentacyjna do win czerwonych

Drożdże TORO NERO (Saccharomyces bayanus) to szczep o bardzo wysokiej sile fermentacyjnej, przeznaczony do produkcji win czerwonych o pełnej strukturze. Charakteryzuje się odpornością na alkohol powyżej 20% ABV oraz zdolnością fermentacji fruktozy, dzięki czemu sprawdza się w moszczach o wysokiej zawartości cukru i przy restartach fermentacji. Pracuje w szerokim zakresie temperatur 8–38 °C, zapewniając stabilny przebieg procesu nawet w wymagających warunkach. W aromacie podkreśla nuty czarnych i czerwonych owoców, akcenty przyprawowe i korzenne oraz buduje wyraźną głębię smaku przy zachowaniu czystości profilu.

Specyfikacja:

  • Przeznaczenie: wina czerwone
  • Temperatura fermentacji: 8–38 °C
  • Odporność na alkohol: > 20% ABV
  • Dawkowanie standardowe: 20 g/hl
  • Dawkowanie w trudnych warunkach: 30 g/hl
  • Aromat: czarne i czerwone owoce, nuty przyprawowe, korzenne
  • Opakowanie: 500 g
  • Wydajność opakowania:
    500 g wystarcza na ok. 2 500 l moszczu (warunki standardowe)
    500 g wystarcza na ok. 1 667 l moszczu (warunki trudne)

Dlaczego warto?

  • Bardzo wysoka siła fermentacyjna – pewny start i stabilny przebieg fermentacji
  • Odporność na wysoki alkohol – bezpieczeństwo przy winach mocnych i wzmacnianych
  • Fermentacja fruktozy – ograniczenie ryzyka niedofermentowania
  • Skuteczny restart fermentacji – sprawdzony wybór przy zatrzymanym procesie
  • Głęboki aromat czerwonych win – podkreśla strukturę i intensywność owocową

Informacje techniczne:

  • normalne warunki fermentacji: zdrowy moszcz, cukier do ok. 250 g/l, odpowiednia ilość azotu, temperatura 18–32 °C, wolny SO₂ < 10 mg/l
  • trudne warunki fermentacji: cukier > 250 g/l, temperatura < 18 °C, niedobór składników pokarmowych, podwyższony SO₂, obecność inhibitorów, restart fermentacji
  • zalecane uwadnianie: 5 części moszczu + 5 części wody 35–40 °C + 1 część drożdży, pozostawić 15–20 minut, wyrównać temperaturę do ok. 20 °C i wprowadzić do zbiornika
  • przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć i chronić przed wilgocią

W razie wątpliwości przy doborze szczepu do stylu czerwonego wina pomagamy dobrać optymalne rozwiązanie technologiczne

Informacje o produkcie

Drożdże TORO NERO 500 g – głębia aromatu i wysoka siła fermentacyjna do win czerwonych

Drożdże TORO NERO (Saccharomyces bayanus) to szczep o bardzo wysokiej sile fermentacyjnej, przeznaczony do produkcji win czerwonych o pełnej strukturze. Charakteryzuje się odpornością na alkohol powyżej 20% ABV oraz zdolnością fermentacji fruktozy, dzięki czemu sprawdza się w moszczach o wysokiej zawartości cukru i przy restartach fermentacji. Pracuje w szerokim zakresie temperatur 8–38 °C, zapewniając stabilny przebieg procesu nawet w wymagających warunkach. W aromacie podkreśla nuty czarnych i czerwonych owoców, akcenty przyprawowe i korzenne oraz buduje wyraźną głębię smaku przy zachowaniu czystości profilu.

Specyfikacja:

  • Przeznaczenie: wina czerwone
  • Temperatura fermentacji: 8–38 °C
  • Odporność na alkohol: > 20% ABV
  • Dawkowanie standardowe: 20 g/hl
  • Dawkowanie w trudnych warunkach: 30 g/hl
  • Aromat: czarne i czerwone owoce, nuty przyprawowe, korzenne
  • Opakowanie: 500 g
  • Wydajność opakowania:
    500 g wystarcza na ok. 2 500 l moszczu (warunki standardowe)
    500 g wystarcza na ok. 1 667 l moszczu (warunki trudne)

Dlaczego warto?

  • Bardzo wysoka siła fermentacyjna – pewny start i stabilny przebieg fermentacji
  • Odporność na wysoki alkohol – bezpieczeństwo przy winach mocnych i wzmacnianych
  • Fermentacja fruktozy – ograniczenie ryzyka niedofermentowania
  • Skuteczny restart fermentacji – sprawdzony wybór przy zatrzymanym procesie
  • Głęboki aromat czerwonych win – podkreśla strukturę i intensywność owocową

Informacje techniczne:

  • normalne warunki fermentacji: zdrowy moszcz, cukier do ok. 250 g/l, odpowiednia ilość azotu, temperatura 18–32 °C, wolny SO₂ < 10 mg/l
  • trudne warunki fermentacji: cukier > 250 g/l, temperatura < 18 °C, niedobór składników pokarmowych, podwyższony SO₂, obecność inhibitorów, restart fermentacji
  • zalecane uwadnianie: 5 części moszczu + 5 części wody 35–40 °C + 1 część drożdży, pozostawić 15–20 minut, wyrównać temperaturę do ok. 20 °C i wprowadzić do zbiornika
  • przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć i chronić przed wilgocią

W razie wątpliwości przy doborze szczepu do stylu czerwonego wina pomagamy dobrać optymalne rozwiązanie technologiczne

Metody wysyłki

 

Przesyłki kurierskie

  • Paczka kurierska do 30 kg – 19,99 zł
  • Paczka kurierska pobraniowa do 30 kg – 24,99 zł


Koszty wysyłek paletowych do H=220 cm

  • 120×80 cm – 225 zł
  • 120×100 cm – 245 zł

Przy wysyłce palety za pobraniem doliczana jest opłata w wysokości 30 zł za koszt pobrania.

Jesteśmy dostępni od poniedziałku 
do piątku w godzinach od 8:00 do 16:00

+48 570 076 800 | biuro@enotech.pl

Kontrola jakości od fermentacji po stabilizację

Proces fermentacji to serce produkcji wina, a jego prawidłowy przebieg wymaga dokładnego monitorowania i precyzyjnej kontroli. ENOTECH oferuje pełne wyposażenie w zakresie fermentacji i stabilizacji – od regulatorów temperatury, przez czujniki, aż po środki enologiczne i zaawansowaną aparaturę pomiarową.
  • Dokładna kontrola procesu – sondy, sterowniki, zawory fermentacyjne i systemy chłodzenia.
  • Stabilizacja jakości – środki klarujące, enzymy, taniny i inne dodatki enologiczne.
  • Sprzęt laboratoryjny – pH-metry, alkoholomierze, pipety, zestawy do oznaczania SO₂ i inne.
  • Profesjonalne rozwiązania – dla winiarzy, technologów i enologów, którym zależy na precyzji.
  • Zgodność z normami – produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością i zgodne z aktualnymi przepisami.
Dzięki naszemu asortymentowi zyskasz pełną kontrolę nad procesem produkcji – od fermentacji po stabilne, gotowe wino.
Kontrola jakości od fermentacji po stabilizację

Wiedza eksperta

Zaufaj opinii naszych klientów!

google-reviews-1-

Masz pytania? Skontaktuj się z nami!