Kwas askorbinowy 1 kg – ochrona wina przed utlenianiem przed butelkowaniem
Kwas askorbinowy (witamina C) to wysokiej czystości preparat enologiczny przeznaczony do ochrony win, win musujących, soków owocowych oraz piw przed utlenianiem chemicznym. Stosowany tuż przed butelkowaniem wspiera stabilność redoks trunku i pomaga zachować świeżość aromatu oraz czystość smaku.
Preparat działa jako silny przeciwutleniacz, ograniczając negatywny wpływ tlenu na gotowe wino. Nie zastępuje jednak dwutlenku siarki (SO₂), który pełni dodatkowe funkcje ochronne, takie jak zabezpieczenie przed reakcjami enzymatycznymi czy wtórną fermentacją.
Specyfikacja:
- opakowanie: 1 kg
- zastosowanie: do produkcji napojów
- postać: proszek sypki
- substancja czynna: kwas askorbinowy (witamina C)
Dlaczego warto?:
- ochrona przed utlenieniem: ogranicza brunatnienie i utratę świeżości aromatycznej
- poprawa potencjału redoks: wspiera stabilność smaku i barwy
- łatwe rozpuszczanie: szybko i całkowicie rozpuszcza się w winie
- stosowanie przed butelkowaniem: idealny etap finalnej stabilizacji
- uniwersalność: odpowiedni do win spokojnych, musujących, soków i piw
Informacje techniczne:
- zalecane dawkowanie: 2–5 g/hl
- moment dodania: do wina gotowego do butelkowania, najlepiej po filtracji wstępnej
- sposób rozpuszczenia: rozpuścić w 10–20-krotnej ilości wina lub napoju
- aplikacja: powoli wprowadzić do całej objętości przy intensywnym mieszaniu
- mieszanie po dodaniu: kontynuować przez kilka minut w celu równomiernego rozprowadzenia
- uwaga technologiczna: nie zastępuje dodatku SO₂ w winach i winach musujących
- przechowywanie: w suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć i zużyć możliwie szybko
Jeśli potrzebujesz wsparcia w ustaleniu właściwej strategii antyoksydacyjnej przed butelkowaniem, pomożemy dobrać optymalne rozwiązanie do stylu Twojego wina.