Kwas winowy 1 kg – naturalny regulator kwasowości do win, cydrów i nalewek
Kwas winowy to podstawowy kwas organiczny występujący naturalnie w winogronach, odpowiedzialny za świeżość, strukturę i stabilność wina. W enologii stosowany jest do precyzyjnego podnoszenia kwasowości moszczu oraz gotowych win, szczególnie w rocznikach o zbyt niskiej naturalnej zawartości kwasów.
Dodatek kwasu winowego pozwala przywrócić równowagę smakową, poprawić napięcie i czystość aromatyczną wina oraz obniżyć pH, zwiększając jego stabilność mikrobiologiczną i odporność na utlenianie. Dzięki wysokiej czystości produkt dobrze się rozpuszcza i nie wpływa negatywnie na klarowność ani barwę trunku.
Sprawdza się w produkcji win gronowych, owocowych, cydrów, miodów pitnych oraz nalewek wymagających regulacji kwasowości.
Specyfikacja:
- Opakowanie: 1 kg
- Zastosowanie: do produkcji napojów
- Postać: produkt sypki
- Rodzaj: kwas winowy spożywczy
Dlaczego warto?
- Naturalne pochodzenie – składnik obecny w winogronach
- Precyzyjna regulacja kwasowości – pozwala uzyskać harmonijną równowagę
- Poprawa świeżości i struktury – szczególnie w winach o niskiej kwasowości
- Stabilizacja pH – zwiększa trwałość i bezpieczeństwo mikrobiologiczne
- Łatwa aplikacja – dobrze rozpuszczalny i technologicznie bezpieczny
Informacje techniczne:
- mechanizm działania: podnosi kwasowość całkowitą oraz obniża pH wina
- sposób stosowania: rozpuścić w około 10-krotnej ilości wina lub moszczu, następnie wprowadzić do całości przy intensywnym mieszaniu
- orientacyjne dawkowanie: 1 g/l zwiększa kwasowość o około 1 g/l, typowo stosuje się 50–150 g/100 l w zależności od analizy i oczekiwanego efektu
- zalecenie technologiczne: przed pełnym zastosowaniem wykonać próbę na małej objętości
- przechowywanie: przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed wilgocią i zapachami
Jeśli potrzebujesz, mogę też przygotować wersję skróconą pod kartę techniczną B2B lub porównanie: winowy vs jabłkowy vs mlekowy – w jednym, przejrzystym zestawieniu.