Kwas winowy 100 g – naturalny regulator kwasowości do win, cydrów i nalewek
Kwas winowy to naturalny składnik występujący w winogronach, odpowiedzialny za świeżość, strukturę i stabilność wina. W enologii stosowany jest do precyzyjnej korekty kwasowości moszczu oraz gotowych win, szczególnie wtedy, gdy surowiec charakteryzuje się zbyt niskim poziomem kwasów.
Dodatek kwasu winowego pozwala przywrócić równowagę smakową, podnieść świeżość trunku oraz obniżyć pH, co zwiększa jego stabilność mikrobiologiczną i odporność na utlenianie. Dzięki wysokiej czystości produkt dobrze się rozpuszcza i nie wpływa negatywnie na klarowność ani barwę wina.
Sprawdza się również w produkcji cydrów, nalewek, miodów pitnych i innych napojów fermentowanych wymagających regulacji kwasowości.
Specyfikacja:
- Opakowanie: 100 g
- Zastosowanie: do produkcji napojów
- Postać: produkt sypki
- Rodzaj: kwas winowy spożywczy
Dlaczego warto?
- Naturalne pochodzenie – składnik obecny w winogronach
- Precyzyjna regulacja kwasowości – pozwala uzyskać harmonijną równowagę
- Poprawa świeżości i struktury – szczególnie w winach o niskiej kwasowości
- Stabilizacja pH – zwiększa trwałość i bezpieczeństwo mikrobiologiczne
- Łatwa aplikacja – dobrze rozpuszczalny, nie wpływa na klarowność
Informacje techniczne:
- mechanizm działania: podnosi kwasowość całkowitą i obniża pH
- sposób stosowania: rozpuścić w około 10-krotnej ilości wina lub moszczu, następnie dodać do całości przy intensywnym mieszaniu
- orientacyjne dawkowanie: 1 g/l zwiększa kwasowość o około 1 g/l, typowo stosuje się 50–150 g/100 l w zależności od potrzeb i rodzaju wina
- zalecenie technologiczne: przed pełnym zastosowaniem wykonać próbę na małej objętości
- przechowywanie: przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed wilgocią i zapachami
Jeśli potrzebujesz pomocy w przeliczeniu dawki pod konkretną analizę kwasowości i pH, pomożemy dobrać bezpieczne i precyzyjne rozwiązanie.
