Pożywka GO-FERM Protect Evolution 1 kg – do rehydratacji drożdży i bezpiecznej fermentacji
GO-FERM Protect Evolution to specjalistyczna pożywka ochronna przeznaczona do stosowania na etapie rehydratacji drożdży winiarskich. Powstaje w procesie autolizy drożdży i dostarcza wysokiego stężenia witamin, minerałów, steroli oraz aminokwasów niezbędnych do prawidłowego startu fermentacji
Zastosowanie preparatu już podczas uwadniania zwiększa żywotność drożdży, poprawia ich odporność na stres osmotyczny i alkoholowy oraz wspiera pełne odfermentowanie cukrów. Ogranicza ryzyko powstawania siarkowodoru, podwyższonej kwasowości lotnej i innych wad fermentacyjnych
Produkt jest rekomendowany do win białych, różowych i czerwonych, szczególnie w warunkach podwyższonego ryzyka fermentacyjnego oraz przy produkcji win o wysokiej jakości aromatycznej
Specyfikacja:
- Zastosowanie: rehydratacja drożdży, odżywienie drożdży w czasie fermentacji
- Opakowanie: 1 kg
- Dawkowanie: 30 g/hl
- Rodzaj pożywki: ochronna do rehydratacji drożdży
Dlaczego warto?
- Silny start fermentacji – zwiększa żywotność i aktywność drożdży od pierwszego etapu
- Ochrona przed stresem fermentacyjnym – poprawia tolerancję na alkohol i wahania temperatury
- Mniejsze ryzyko wad – ogranicza powstawanie H₂S i problemów z zatrzymaniem fermentacji
- Wyższa jakość aromatyczna – wspiera czysty i stabilny profil wina
Informacje techniczne:
- skład: autolizat drożdży bogaty w sterole, witaminy (biotyna, witamina B5), aminokwasy oraz mikroelementy (magnez, cynk, mangan)
- funkcja: ochrona i wzmocnienie drożdży podczas rehydratacji oraz wsparcie ich metabolizmu
- forma: drobny proszek, łatwo rozpuszczalny
- zalecana dawka: 30 g/hl w przeliczeniu na objętość całego nastawu
- wydajność opakowania 1 kg: ok. 3300 l moszczu
- temperatura wody do przygotowania zawiesiny: ok. 43°C
- temperatura po dodaniu drożdży: ok. 37°C
- czas rehydratacji: ok. 20 minut
- maksymalna różnica temperatur między zawiesiną a moszczem: 10°C
- przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu w temperaturze 15–25°C
- postępowanie po otwarciu: szczelnie zamknąć i chronić przed wilgocią, zużyć możliwie szybko
Jeśli chcesz dobrać odpowiedni schemat rehydratacji do konkretnego szczepu drożdży i stylu wina, pomożemy zaplanować bezpieczny start fermentacji.