50,75 zł
9 skladem
Wodorowęglan potasu to sprawdzone, enologiczne narzędzie do precyzyjnego odkwaszania moszczu i młodych win. Działa delikatnie, minimalnie ingerując w profil sensoryczny trunku — idealny, gdy potrzebujesz usunąć nadmiar kwasów (szczególnie kwas winowy) i poprawić równowagę smakową bez stosowania sacharozy czy innych dodatków smakowych.
Skuteczne odkwaszanie — obniża całkowitą kwasowość (głównie kwas winowy) przez wytrącenie soli potasowych
Neutralność smakowa — nie dodaje obcych posmaków, nie zmienia aromatu w sposób niepożądany
Możliwość dodania do przefiltrowanego wina — można stosować nawet krótko przed butelkowaniem
Łatwe użycie — proszek łatwo się rozprowadza; możliwość przygotowania zawiesiny dla równomiernego dozowania
Produkt czysty technologicznie — forma granulatu o wysokiej czystości (>99%), zgodny z wymaganiami higienicznymi branży spożywczej
KHCO₃ neutralizuje nadmiar kwasu winowego, powodując powstanie soli potasowej, która ma mniejszą rozpuszczalność i wytrąca się jako kamień winny. W trakcie reakcji wydziela się CO₂ — stąd pienienie i konieczność pozostawienia wolnej przestrzeni w zbiorniku.
Ważne !
Odkwaszanie chemiczne wodorowęglanem potasu dotyczy głównie kwasu winowego nie zastępuje działań przy usuwaniu kwasu octowego . W razie problemów z kwasem octowym należy skonsultować się z enologiem.
Dawka: 66,7 g / 100 l obniża kwasowość o ok. 1 g/l
Zalecenie praktyczne: przed pełnoskalowym zabiegiem wykonaj próbę kontrolną
Przeliczenia (przykłady):
Dodanie 66,7 g do 100 L — spadek ~1 g/l
Dla 1 000 L — odpowiednio 667 g (0,667 kg)
Zbadaj moszcz/wino — wykonaj analizę kwasowości (g/l) i pH
Próbna korekcja — wykonaj małą próbę (np. 10 L) z planowaną dawką, schłódź wino lub moszcz i oceń efekt po 48–72 godzinach
Przygotowanie dodatku: możesz dodać proszek bezpośrednio do wina przy intensywnym mieszaniu lub najpierw rozrobić wodorowęglan potasu w 5–10 krotnej objętości zimnej wody i wprowadzić powoli do zbiornika mieszając lub przepompowując wino.
Mieszanie i wolna przestrzeń: ze względu na silne pienienie i uwolnienie CO₂, zostaw w zbiorniku wystarczającą przestrzeń nad winem
Schładzanie i osadzanie: po dodaniu utrzymuj wino w niskiej temperaturze przez 2–3 dni aby wytrąciła się sól potasowa. Przy wyższej temperaturze w winiarni proces ten może trwać nawet kilka tygodni.
Usunięcie osadu: po wytrąceniu się kamienia winnego przelej wino do czystego zbiornika i ewentualnie przefiltruj przed butelkowaniem.
Kontrola końcowa: zmierz ponownie kwasowość i pH i w razie potrzeby powtórz proces ostrożnie dawkując
Przechowywać w suchym i dobrze wentylowanym miejscu, w oryginalnym, szczelnie zamkniętym opakowaniu, unikać wilgoci
KHCO₃ to substancja o niskim stopniu zagrożenia, ale należy unikać wdychania pyłu i kontaktu ze skórą i oczami
Forma: drobny granulat, łatwy do dozowania
Skład: chemicznie czysty wodorowęglan potasu (KHCO₃), czystość typowo >99%
Mikrobiologia: produkt suchy — niskie ryzyko mikrobiologiczne
Najbezpieczniej działać małymi krokami — lepiej dodać trochę mniej i po ponownym pomiarze dołożyć, niż przesadzić z dawkowaniem
Pamiętaj, że po odkwaszeniu wino może wymagać korekt pH lub stabilizacji biologicznej
Zawsze przeprowadzaj testy przed butelkowaniem i zachowuj dokumentację zabiegów
Wodorowęglan potasu to sprawdzone, enologiczne narzędzie do precyzyjnego odkwaszania moszczu i młodych win. Działa delikatnie, minimalnie ingerując w profil sensoryczny trunku — idealny, gdy potrzebujesz usunąć nadmiar kwasów (szczególnie kwas winowy) i poprawić równowagę smakową bez stosowania sacharozy czy innych dodatków smakowych.
Skuteczne odkwaszanie — obniża całkowitą kwasowość (głównie kwas winowy) przez wytrącenie soli potasowych
Neutralność smakowa — nie dodaje obcych posmaków, nie zmienia aromatu w sposób niepożądany
Możliwość dodania do przefiltrowanego wina — można stosować nawet krótko przed butelkowaniem
Łatwe użycie — proszek łatwo się rozprowadza; możliwość przygotowania zawiesiny dla równomiernego dozowania
Produkt czysty technologicznie — forma granulatu o wysokiej czystości (>99%), zgodny z wymaganiami higienicznymi branży spożywczej
KHCO₃ neutralizuje nadmiar kwasu winowego, powodując powstanie soli potasowej, która ma mniejszą rozpuszczalność i wytrąca się jako kamień winny. W trakcie reakcji wydziela się CO₂ — stąd pienienie i konieczność pozostawienia wolnej przestrzeni w zbiorniku.
Ważne !
Odkwaszanie chemiczne wodorowęglanem potasu dotyczy głównie kwasu winowego nie zastępuje działań przy usuwaniu kwasu octowego . W razie problemów z kwasem octowym należy skonsultować się z enologiem.
Dawka: 66,7 g / 100 l obniża kwasowość o ok. 1 g/l
Zalecenie praktyczne: przed pełnoskalowym zabiegiem wykonaj próbę kontrolną
Przeliczenia (przykłady):
Dodanie 66,7 g do 100 L — spadek ~1 g/l
Dla 1 000 L — odpowiednio 667 g (0,667 kg)
Zbadaj moszcz/wino — wykonaj analizę kwasowości (g/l) i pH
Próbna korekcja — wykonaj małą próbę (np. 10 L) z planowaną dawką, schłódź wino lub moszcz i oceń efekt po 48–72 godzinach
Przygotowanie dodatku: możesz dodać proszek bezpośrednio do wina przy intensywnym mieszaniu lub najpierw rozrobić wodorowęglan potasu w 5–10 krotnej objętości zimnej wody i wprowadzić powoli do zbiornika mieszając lub przepompowując wino.
Mieszanie i wolna przestrzeń: ze względu na silne pienienie i uwolnienie CO₂, zostaw w zbiorniku wystarczającą przestrzeń nad winem
Schładzanie i osadzanie: po dodaniu utrzymuj wino w niskiej temperaturze przez 2–3 dni aby wytrąciła się sól potasowa. Przy wyższej temperaturze w winiarni proces ten może trwać nawet kilka tygodni.
Usunięcie osadu: po wytrąceniu się kamienia winnego przelej wino do czystego zbiornika i ewentualnie przefiltruj przed butelkowaniem.
Kontrola końcowa: zmierz ponownie kwasowość i pH i w razie potrzeby powtórz proces ostrożnie dawkując
Przechowywać w suchym i dobrze wentylowanym miejscu, w oryginalnym, szczelnie zamkniętym opakowaniu, unikać wilgoci
KHCO₃ to substancja o niskim stopniu zagrożenia, ale należy unikać wdychania pyłu i kontaktu ze skórą i oczami
Forma: drobny granulat, łatwy do dozowania
Skład: chemicznie czysty wodorowęglan potasu (KHCO₃), czystość typowo >99%
Mikrobiologia: produkt suchy — niskie ryzyko mikrobiologiczne
Najbezpieczniej działać małymi krokami — lepiej dodać trochę mniej i po ponownym pomiarze dołożyć, niż przesadzić z dawkowaniem
Pamiętaj, że po odkwaszeniu wino może wymagać korekt pH lub stabilizacji biologicznej
Zawsze przeprowadzaj testy przed butelkowaniem i zachowuj dokumentację zabiegów
Przesyłki kurierskie
Koszty wysyłek paletowych do H=220 cm
Przy wysyłce palety za pobraniem doliczana jest opłata w wysokości 30 zł za koszt pobrania.
Jesteśmy dostępni od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 16:00
+48 570 076 800 | biuro@enotech.pl
W 2024 roku zrealizowaliśmy kompleksowy projekt technologiczny dla nowo powstałej winiarni zlokalizowanej w Złotoryi, w malowniczym rejonie Dolnego Śląska. Nasze działania objęły zarówno dobór sprzętu,
Od 2012 roku mamy przyjemność wspierać jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek polskiej wódki – Chopin Vodka – dostarczając jej producentom wysokiej klasy korki do butelek.
Rok 2014 był przełomowy dla polskiego winiarstwa – to wtedy odbyła się oficjalna premiera pierwszych win z Winnicy Turnau, jednej z najbardziej rozpoznawalnych marek na
Filtracja – kluczowy element w procesie tworzenia wina, piwa, destylatów, olejów i innych napojów spożywczych. W produkcji wina każdy detal ma znaczenie – również filtracja,
Personalizowane kapturki i zamknięcia – jak wyróżnić swój produkt na rynku? Kapturki i korki z nadrukami – spersonalizowane zamknięcia odgrywają znacznie większą rolę, niż mogłoby
Beczki dębowe – typy, pojemności, zastosowanie Beczki dębowe od wieków symbolizują tradycję i wysoką jakość w branży alkoholowej. Mają zdolność nadawania trunkom charakterystycznych nut smakowych
„Z firmą Enotech współpracujemy od kilkunastu lat i przez cały ten czas możemy liczyć na najwyższy poziom obsługi oraz niezawodność produktów dla winnicy uniwersyteckiej. Korki i kapturki dostarczane przez Enotech wyróżniają się doskonałą jakością, a oferowane maszyny rozlewnicze spełniają najwyższe standardy technologiczne.”
„Współpracujemy z firmą Enotech od dłuższego czasu i możemy śmiało powiedzieć, że to partner, na którym można polegać. Korki do piwa oraz koszyczki z wymagającym nadrukiem, które dostarcza Enotech, są zawsze najwyższej jakości i spełniają nasze wysokie oczekiwania. Dodatkowo, elastyczne woski do butelek świetnie sprawdzają się w naszej produkcji”
„To prawdziwe szczęście, że topowa firma w kraju oferująca zaopatrzenie dla branży winiarskiej znajduje się zaledwie 50 km od naszej Cydrowni. Pan Michał z załogą nie ma sobie równych w kwestii jakości, cen oraz szybkości realizowanych zamówień. Enotech oferuje indywidualne podejście do klienta oraz profesjonalne doradztwo.”
Współpracujemy z firmą Enotech od lat i cenimy sobie ich profesjonalizm oraz jakość dostarczanych produktów. Korki spełniają nasze wymagania zarówno pod względem trwałości, jak i estetyki, a szeroki wybór butelek pozwala nam znaleźć idealne rozwiązania dla naszych marek premium. Możemy liczyć na terminowość dostaw i fachowe doradztwo.
Jako studio specjalizujące się w projektowaniu opakowań dla branży alkoholowej i spożywczej, poszukujemy dostawców, którzy oferują najwyższą jakość i szerokie możliwości personalizacji. Enotech spełnia te wymagania w 100%. Dzięki ich wyjątkowym butelkom oraz starannie wykonanym korkom i kapturkom, możemy tworzyć unikalne projekty dla naszych klientów.
Administratorem danych osobowych jest ENOTECH Michał Kwiatkowski z siedzibą w Jaworze (59-400) przy ul. Kościuszki 13G. Dane osobowe osób kontaktujących się z nami będą przetwarzane w celu identyfikacji kontaktującego się oraz obsługi zapytania. Więcej informacji o przetwarzaniu danych osobowych dostępnych jest w Polityce Prywatności
Wszelkie prawa zastrzeżone! Kopiowanie, powielanie i wykorzystywanie zdjęć i treści bez pisemnej zgody autora zabronione. Enotech 2025.
