49,00 zł
Brak w magazynie
Drożdże Lalvin CY3079 zostały wyselekcjonowane przez BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) specjalnie do fermentacji Chardonnay i innych win białych o wysokim potencjale jakościowym. To drożdże referencyjne do win dojrzewających na osadzie (sur lie) i w beczce, które pozwalają uzyskać niezwykłą złożoność aromatyczną oraz charakterystyczną kremową teksturę. W trakcie fermentacji i autolizy drożdże uwalniają polisacharydy, które zwiększają objętość i pełnię w ustach, a także nadają winom aromaty świeżego masła, tostów, miodu, wanilii, migdałów czy orzechów laskowych. Dzięki nim wina nabierają elegancji i harmonii, które kojarzą się z klasycznymi burgundami.
Chardonnay – pełnia, kremowa struktura, aromaty masła i wanilii
Seyval Blanc, Hibernal, Johanniter – wina zyskują bogatsze ciało i subtelne nuty orzechowo-tostowe
Solaris, Bianca – łagodzą ich wysoką kwasowość, dodając winom krągłości i harmonii
Riesling – możliwość tworzenia win o dużej elegancji i złożoności aromatycznej przy fermentacji na osadzie
szczególnie polecane do win białych premium (zwłaszcza Chardonnay)
idealne do fermentacji i dojrzewania na osadzie drożdżowym (sur lie) oraz w beczkach
nadają winom kremową teksturę, złożoność aromatyczną i elegancki charakter
wspierają produkcję win długo dojrzewających
Temperatura fermentacji: 15–25 °C
Tolerancja alkoholu: do 15 %
Fermentacja: stabilna, spowalnia w końcowej fazie (korzystna dla dojrzewania na osadzie)
Aromat: świeże masło, tost, wanilia, miód, orzech laskowy, migdał
Opakowanie: 100 g
W normalnych warunkach fermentacji: 20–30 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 330 – 500 l moszczu)
W trudnych warunkach fermentacji: 30–40 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 250 – 330 l moszczu)
zdrowy, świeży moszcz, bez oznak zepsucia
zawartość cukru do ok. 220 g/l
wystarczająca ilość składników odżywczych
temperatura fermentacji w zakresie 15–25 °C
niski poziom SO₂ (wolny SO₂ < 10 mg/l)
wysoka zawartość cukru w moszczu (> 220 g/l)
niska temperatura startowa (< 12 °C) lub nagłe spadki temperatury
niedobór składników odżywczych
wysoki poziom SO₂ lub obecność inhibitorów fermentacji
konieczność restartu fermentacji
Odważyć odpowiednią ilość drożdży.
Rozmieszać w 10 częściach wody (35–40 °C).
Odstawić na 20 minut, delikatnie wymieszać.
Stopniowo aklimatyzować drożdże, dodając część moszczu.
Wprowadzić do zbiornika fermentacyjnego, dbając o różnicę temperatur nie większą niż 5–10 °C.
Drożdże należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu opakowania należy je zużyć w możliwie krótkim czasie i zabezpieczyć przed dostępem wilgoci.
Przesyłki kurierskie
Koszty wysyłek paletowych do H=220 cm
Przy wysyłce palety za pobraniem doliczana jest opłata w wysokości 30 zł za koszt pobrania.
Jesteśmy dostępni od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 16:00
+48 570 076 800 | biuro@enotech.pl
W 2024 roku zrealizowaliśmy kompleksowy projekt technologiczny dla nowo powstałej winiarni zlokalizowanej w Złotoryi, w malowniczym rejonie Dolnego Śląska. Nasze działania objęły zarówno dobór sprzętu,
Od 2012 roku mamy przyjemność wspierać jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek polskiej wódki – Chopin Vodka – dostarczając jej producentom wysokiej klasy korki do butelek.
Rok 2014 był przełomowy dla polskiego winiarstwa – to wtedy odbyła się oficjalna premiera pierwszych win z Winnicy Turnau, jednej z najbardziej rozpoznawalnych marek na
Filtracja – kluczowy element w procesie tworzenia wina, piwa, destylatów, olejów i innych napojów spożywczych. W produkcji wina każdy detal ma znaczenie – również filtracja,
Personalizowane kapturki i zamknięcia – jak wyróżnić swój produkt na rynku? Kapturki i korki z nadrukami – spersonalizowane zamknięcia odgrywają znacznie większą rolę, niż mogłoby
Beczki dębowe – typy, pojemności, zastosowanie Beczki dębowe od wieków symbolizują tradycję i wysoką jakość w branży alkoholowej. Mają zdolność nadawania trunkom charakterystycznych nut smakowych
„Z firmą Enotech współpracujemy od kilkunastu lat i przez cały ten czas możemy liczyć na najwyższy poziom obsługi oraz niezawodność produktów dla winnicy uniwersyteckiej. Korki i kapturki dostarczane przez Enotech wyróżniają się doskonałą jakością, a oferowane maszyny rozlewnicze spełniają najwyższe standardy technologiczne.”
„Współpracujemy z firmą Enotech od dłuższego czasu i możemy śmiało powiedzieć, że to partner, na którym można polegać. Korki do piwa oraz koszyczki z wymagającym nadrukiem, które dostarcza Enotech, są zawsze najwyższej jakości i spełniają nasze wysokie oczekiwania. Dodatkowo, elastyczne woski do butelek świetnie sprawdzają się w naszej produkcji”
„To prawdziwe szczęście, że topowa firma w kraju oferująca zaopatrzenie dla branży winiarskiej znajduje się zaledwie 50 km od naszej Cydrowni. Pan Michał z załogą nie ma sobie równych w kwestii jakości, cen oraz szybkości realizowanych zamówień. Enotech oferuje indywidualne podejście do klienta oraz profesjonalne doradztwo.”
Współpracujemy z firmą Enotech od lat i cenimy sobie ich profesjonalizm oraz jakość dostarczanych produktów. Korki spełniają nasze wymagania zarówno pod względem trwałości, jak i estetyki, a szeroki wybór butelek pozwala nam znaleźć idealne rozwiązania dla naszych marek premium. Możemy liczyć na terminowość dostaw i fachowe doradztwo.
Jako studio specjalizujące się w projektowaniu opakowań dla branży alkoholowej i spożywczej, poszukujemy dostawców, którzy oferują najwyższą jakość i szerokie możliwości personalizacji. Enotech spełnia te wymagania w 100%. Dzięki ich wyjątkowym butelkom oraz starannie wykonanym korkom i kapturkom, możemy tworzyć unikalne projekty dla naszych klientów.
Administratorem danych osobowych jest ENOTECH Michał Kwiatkowski z siedzibą w Jaworze (59-400) przy ul. Kościuszki 13G. Dane osobowe osób kontaktujących się z nami będą przetwarzane w celu identyfikacji kontaktującego się oraz obsługi zapytania. Więcej informacji o przetwarzaniu danych osobowych dostępnych jest w Polityce Prywatności
Wszelkie prawa zastrzeżone! Kopiowanie, powielanie i wykorzystywanie zdjęć i treści bez pisemnej zgody autora zabronione. Enotech 2025.
