195,00 zł
Brak w magazynie
Lalvin EC1118 to legendarne drożdże pochodzące z regionu Szampanii we Francji – światowego centrum produkcji win musujących. Wyselekcjonowane przez firmę Lallemand, stanowią złoty standard dla winiarzy na całym świecie poszukujących pewnej, czystej i kompletnej fermentacji wtórnej (refermentacji) w butelce lub w zbiorniku . Te wyjątkowo silne i odporne drożdże typu Saccharomyces cbayanus gwarantują szybki start, wysoką tolerancję na alkohol (do 18%), niską produkcję SO₂ i lotnych kwasów oraz pełną kontrolę nad mikroflorą dzięki aktywnemu czynnikowi Killer K2. Doskonale pracują w szerokim zakresie temperatur (10–30 °C), co pozwala uzyskać stabilną, drobną i trwałą perlistość w winach musujących.
Dzięki neutralnemu profilowi aromatycznemu Lalvin EC1118 nie maskuje charakteru wina bazowego – zachowuje świeżość, elegancję i czysty smak, idealny dla win musujących w stylu klasycznym, prosecco, pét-nat lub cydrów musujących .
refermentacja w butelce (metoda tradycyjna)
druga fermentacja w zbiorniku (Charmat, cuve close)
baza dla win musujących i pét-nat
restart zatrzymanej fermentacji
fermentacja win białych, różowych i czerwonych (jako szczep uniwersalny)
Gatunek: Saccharomyces bayanus
Temperatura fermentacji: 10–30 °C (optymalnie 15–25 °C)
Tolerancja alkoholu: do 18%
Profil aromatyczny: neutralny, czysty, elegancki
Tempo fermentacji: szybkie
Czynnik Killer K2: aktywny – pełna kontrola mikroflory
Produkcja SO₂: umiarkowana
Produkcja H₂S: niska do średniej
Pierwotna fermentacja: 20–30 g/hl
Refermentacja / druga fermentacja (musujące): 25–40 g/hl
Restart zatrzymanej fermentacji: 30–40 g/hl
opakowanie 500 g wystarcza na 1250–2500 l nastawu w zależności od celu i warunków fermentacji
Odmierzoną ilość drożdży rozpuścić w 10-krotnej ilości wody o temp. 35–40 °C
Po 20 minutach delikatnie wymieszać i wyrównać temperaturę z winem bazowym (różnica max. 10 °C)
Dodać do wina i dokładnie wymieszać.
Dla win o wysokim alkoholu lub niskim pH zaleca się rehydratację z pożywką ochronną , np. Go-Ferm
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu (4–10 °C). Po otwarciu zużyć natychmiast.
Wina musujące fermentowane z drożdżami Lalvin EC1118 wyróżniają się:
drobnym i trwałym musowaniem
czystością i stabilnością fermentacji
świeżym, eleganckim aromatem i neutralnym smakiem
idealnym potencjałem do długiego leżakowania na osadzie
Przesyłki kurierskie
Koszty wysyłek paletowych do H=220 cm
Przy wysyłce palety za pobraniem doliczana jest opłata w wysokości 30 zł za koszt pobrania.
Jesteśmy dostępni od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 16:00
+48 570 076 800 | biuro@enotech.pl
W 2024 roku zrealizowaliśmy kompleksowy projekt technologiczny dla nowo powstałej winiarni zlokalizowanej w Złotoryi, w malowniczym rejonie Dolnego Śląska. Nasze działania objęły zarówno dobór sprzętu,
Od 2012 roku mamy przyjemność wspierać jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek polskiej wódki – Chopin Vodka – dostarczając jej producentom wysokiej klasy korki do butelek.
Rok 2014 był przełomowy dla polskiego winiarstwa – to wtedy odbyła się oficjalna premiera pierwszych win z Winnicy Turnau, jednej z najbardziej rozpoznawalnych marek na
Filtracja – kluczowy element w procesie tworzenia wina, piwa, destylatów, olejów i innych napojów spożywczych. W produkcji wina każdy detal ma znaczenie – również filtracja,
Personalizowane kapturki i zamknięcia – jak wyróżnić swój produkt na rynku? Kapturki i korki z nadrukami – spersonalizowane zamknięcia odgrywają znacznie większą rolę, niż mogłoby
Beczki dębowe – typy, pojemności, zastosowanie Beczki dębowe od wieków symbolizują tradycję i wysoką jakość w branży alkoholowej. Mają zdolność nadawania trunkom charakterystycznych nut smakowych
„Z firmą Enotech współpracujemy od kilkunastu lat i przez cały ten czas możemy liczyć na najwyższy poziom obsługi oraz niezawodność produktów dla winnicy uniwersyteckiej. Korki i kapturki dostarczane przez Enotech wyróżniają się doskonałą jakością, a oferowane maszyny rozlewnicze spełniają najwyższe standardy technologiczne.”
„Współpracujemy z firmą Enotech od dłuższego czasu i możemy śmiało powiedzieć, że to partner, na którym można polegać. Korki do piwa oraz koszyczki z wymagającym nadrukiem, które dostarcza Enotech, są zawsze najwyższej jakości i spełniają nasze wysokie oczekiwania. Dodatkowo, elastyczne woski do butelek świetnie sprawdzają się w naszej produkcji”
„To prawdziwe szczęście, że topowa firma w kraju oferująca zaopatrzenie dla branży winiarskiej znajduje się zaledwie 50 km od naszej Cydrowni. Pan Michał z załogą nie ma sobie równych w kwestii jakości, cen oraz szybkości realizowanych zamówień. Enotech oferuje indywidualne podejście do klienta oraz profesjonalne doradztwo.”
Współpracujemy z firmą Enotech od lat i cenimy sobie ich profesjonalizm oraz jakość dostarczanych produktów. Korki spełniają nasze wymagania zarówno pod względem trwałości, jak i estetyki, a szeroki wybór butelek pozwala nam znaleźć idealne rozwiązania dla naszych marek premium. Możemy liczyć na terminowość dostaw i fachowe doradztwo.
Jako studio specjalizujące się w projektowaniu opakowań dla branży alkoholowej i spożywczej, poszukujemy dostawców, którzy oferują najwyższą jakość i szerokie możliwości personalizacji. Enotech spełnia te wymagania w 100%. Dzięki ich wyjątkowym butelkom oraz starannie wykonanym korkom i kapturkom, możemy tworzyć unikalne projekty dla naszych klientów.
Administratorem danych osobowych jest ENOTECH Michał Kwiatkowski z siedzibą w Jaworze (59-400) przy ul. Kościuszki 13G. Dane osobowe osób kontaktujących się z nami będą przetwarzane w celu identyfikacji kontaktującego się oraz obsługi zapytania. Więcej informacji o przetwarzaniu danych osobowych dostępnych jest w Polityce Prywatności
Wszelkie prawa zastrzeżone! Kopiowanie, powielanie i wykorzystywanie zdjęć i treści bez pisemnej zgody autora zabronione. Enotech 2025.
