57,00 zł
Brak w magazynie
SIHADEX to wysokiej klasy wapno enologiczne stworzone z myślą o precyzyjnym i bezpiecznym odkwaszaniu moszczów i win gronowych metodą soli podwójnych. To sprawdzony produkt z linii profesjonalnych środków enologicznych, wykorzystywany przez winiarzy w całej Europie – wszędzie tam, gdzie liczy się harmonia smaku, stabilność i naturalny charakter wina.
W latach o niskiej zawartości kwasu winnego, a jednocześnie wysokiej ogólnej kwasowości, tradycyjne metody odkwaszania bywają niewystarczające. Właśnie w takich sytuacjach SIHADEX działa najlepiej – pozwalając skutecznie obniżyć zawartość kwasu winnego i jabłkowego jednocześnie, w stosunku 1:1. Ta metoda pozwala uzyskać idealną równowagę kwasowości i pH, poprawiając smak, stabilność oraz potencjał dojrzewania wina. Dzięki temu gotowy produkt zyskuje pełnię, łagodność i bardziej harmonijny profil sensoryczny.
Podczas odkwaszania solami podwójnymi, odpowiednio obliczona część moszczu lub wina jest odkwaszana całkowicie – co oznacza, że wytrąceniu ulegają zarówno kwasy winne, jak i jabłkowe. Następnie odkwaszoną porcję dodaje się z powrotem do całej objętości, uzyskując pożądaną, zrównoważoną kwasowość.
Efekt:
– wino traci nadmierną kwaśność,
– zyskuje łagodność i pełniejszy smak,
– a jego profil staje się bardziej harmonijny i przyjemny.
Zbyt silne odkwaszenie całej partii może prowadzić do posmaku „słono-papierowego” i zbyt wysokiego pH – dlatego metoda podwójnych soli jest najbardziej precyzyjną i bezpieczną techniką odkwaszania.
Standardowa dawka: ok. 66,7 g / 100 L, co obniża kwasowość o ok. 1 g/l
Dokładne obliczenie dawki należy przeprowadzić zgodnie z metodą podaną w karcie technicznej producenta (lub korzystając z kalkulatorów enologicznych)
Dawkowanie zależy od rodzaju wina, poziomu kwasowości ogólnej i zawartości kwasu winnego
Zawsze wykonaj próbę laboratoryjną lub test na małej objętości, zanim zastosujesz produkt w całej partii
Przygotuj roztwór SIHADEX – najlepiej rozpuścić obliczoną ilość w niewielkiej ilości moszczu lub wina
Mieszaj energicznie – podczas dodawania zapewnij stałe mieszanie, by uniknąć miejscowego nadmiaru wapna
Pozostaw do sedymentacji – po zakończeniu reakcji (zwykle po kilkudziesięciu minutach) możesz przystąpić do zlewania znad osadu lub filtracji
Po odkwaszeniu – odczekaj minimum 6 tygodni przed butelkowaniem, aby uniknąć wtórnych krystalizacji
Wskazówka: po odkwaszeniu warto wykonać analizę pH i kwasowości całkowitej, aby dokładnie dobrać parametry końcowe
Przechowywać w oryginalnym, szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i czystym miejscu, wolnym od zapachów
Nie przechowywać razem z olejami, paliwami, chemikaliami czy rozpuszczalnikami
SIHADEX jest produktem bezpiecznym, nie stwarza zagrożeń dla ludzi ani środowiska, jeśli stosowany jest zgodnie z przeznaczeniem
Chronić przed wilgocią – wapno chłonie wodę z powietrza
SIHADEX to sprawdzone rozwiązanie dla winiarzy, którzy chcą uzyskać pełne, zrównoważone wina o naturalnym charakterze. Dzięki metodzie soli podwójnych zyskujesz pełną kontrolę nad kwasowością i smakiem swojego wina – bez ryzyka utraty świeżości czy autentyczności.
Przesyłki kurierskie
Koszty wysyłek paletowych do H=220 cm
Przy wysyłce palety za pobraniem doliczana jest opłata w wysokości 30 zł za koszt pobrania.
Jesteśmy dostępni od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 16:00
+48 570 076 800 | biuro@enotech.pl
W 2024 roku zrealizowaliśmy kompleksowy projekt technologiczny dla nowo powstałej winiarni zlokalizowanej w Złotoryi, w malowniczym rejonie Dolnego Śląska. Nasze działania objęły zarówno dobór sprzętu,
Od 2012 roku mamy przyjemność wspierać jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek polskiej wódki – Chopin Vodka – dostarczając jej producentom wysokiej klasy korki do butelek.
Rok 2014 był przełomowy dla polskiego winiarstwa – to wtedy odbyła się oficjalna premiera pierwszych win z Winnicy Turnau, jednej z najbardziej rozpoznawalnych marek na
Filtracja – kluczowy element w procesie tworzenia wina, piwa, destylatów, olejów i innych napojów spożywczych. W produkcji wina każdy detal ma znaczenie – również filtracja,
Personalizowane kapturki i zamknięcia – jak wyróżnić swój produkt na rynku? Kapturki i korki z nadrukami – spersonalizowane zamknięcia odgrywają znacznie większą rolę, niż mogłoby
Beczki dębowe – typy, pojemności, zastosowanie Beczki dębowe od wieków symbolizują tradycję i wysoką jakość w branży alkoholowej. Mają zdolność nadawania trunkom charakterystycznych nut smakowych
„Z firmą Enotech współpracujemy od kilkunastu lat i przez cały ten czas możemy liczyć na najwyższy poziom obsługi oraz niezawodność produktów dla winnicy uniwersyteckiej. Korki i kapturki dostarczane przez Enotech wyróżniają się doskonałą jakością, a oferowane maszyny rozlewnicze spełniają najwyższe standardy technologiczne.”
„Współpracujemy z firmą Enotech od dłuższego czasu i możemy śmiało powiedzieć, że to partner, na którym można polegać. Korki do piwa oraz koszyczki z wymagającym nadrukiem, które dostarcza Enotech, są zawsze najwyższej jakości i spełniają nasze wysokie oczekiwania. Dodatkowo, elastyczne woski do butelek świetnie sprawdzają się w naszej produkcji”
„To prawdziwe szczęście, że topowa firma w kraju oferująca zaopatrzenie dla branży winiarskiej znajduje się zaledwie 50 km od naszej Cydrowni. Pan Michał z załogą nie ma sobie równych w kwestii jakości, cen oraz szybkości realizowanych zamówień. Enotech oferuje indywidualne podejście do klienta oraz profesjonalne doradztwo.”
Współpracujemy z firmą Enotech od lat i cenimy sobie ich profesjonalizm oraz jakość dostarczanych produktów. Korki spełniają nasze wymagania zarówno pod względem trwałości, jak i estetyki, a szeroki wybór butelek pozwala nam znaleźć idealne rozwiązania dla naszych marek premium. Możemy liczyć na terminowość dostaw i fachowe doradztwo.
Jako studio specjalizujące się w projektowaniu opakowań dla branży alkoholowej i spożywczej, poszukujemy dostawców, którzy oferują najwyższą jakość i szerokie możliwości personalizacji. Enotech spełnia te wymagania w 100%. Dzięki ich wyjątkowym butelkom oraz starannie wykonanym korkom i kapturkom, możemy tworzyć unikalne projekty dla naszych klientów.
Administratorem danych osobowych jest ENOTECH Michał Kwiatkowski z siedzibą w Jaworze (59-400) przy ul. Kościuszki 13G. Dane osobowe osób kontaktujących się z nami będą przetwarzane w celu identyfikacji kontaktującego się oraz obsługi zapytania. Więcej informacji o przetwarzaniu danych osobowych dostępnych jest w Polityce Prywatności
Wszelkie prawa zastrzeżone! Kopiowanie, powielanie i wykorzystywanie zdjęć i treści bez pisemnej zgody autora zabronione. Enotech 2025.
