Produktdostupné

Drożdże Sauvy 100 g – aromaty tropikalne i cytrusowe do win białych

59,00 

rodzaj-drozdzy:saccharomyces-cerevisiae
zastosowanie:wina-biale
temperatura-fermentacji:15-25-c
dawkowanie:25-g-hl
aromaty:cytrusowy, tropikalny
opakowanie:100 g
Katalogové číslo1901065

1 skladem

Krok množství
Odhadované dodání:1-2 pracovní dny
logos_payment_shiping

Drożdże Sauvy 100 g – aromaty tropikalne i cytrusowe do win białych

Drożdże Sauvy to szczep wyselekcjonowany ze względu na wyjątkową zdolność wchłaniania i uwalniania lotnych tioli, dzięki czemu w winach białych uzyskuje się intensywne aromaty tropikalne i cytrusowe

Podczas fermentacji wzmacniają naturalny charakter win, jednocześnie wykazując bardzo niską lub zerową produkcję kwasowości lotnej, co sprzyja czystemu i eleganckiemu bukietowi

To rozwiązanie szczególnie polecane do win, w których kluczowa jest wysoka intensywność aromatu i maksymalne wydobycie nut tiolowych

W polskich warunkach świetnie sprawdzają się w Sauvignon Blanc, gdzie podkreślają klasyczne nuty cytrusów i owoców tropikalnych. W Hibernalu i Solarisie dodają świeżości i owocowości, w Rieslingu wzmacniają cytrusowo-tropikalny charakter, a w Traminerze (Gewürztraminer), Bianca, Muscat Ottonel, Seyval Blanc i Johanniterze budują wyrazisty, intensywny bukiet

Specyfikacja:

  • Przeznaczenie: wina białe
  • Opakowanie: 100 g
  • Dawkowanie standardowe: 25 g/hl
  • Temperatura fermentacji: 15–25°C
  • Aromat: owoce tropikalne i cytrusy

Dlaczego warto?

  • Maksymalne wydobycie tioli – szczep intensyfikuje aromaty tropikalne i cytrusowe w winach białych
  • Czystość fermentacji – niska produkcja H₂S i SO₂ sprzyja klarownemu profilowi aromatycznemu
  • Wyrazisty bukiet – pozwala uzyskać świeże, ekspresyjne wina o nowoczesnym stylu
  • Bezpieczne prowadzenie procesu – dobra tolerancja alkoholu i stabilna fermentacja

Informacje techniczne:

  • temperatura fermentacji: 15–25°C
  • tolerancja alkoholu: do 14,5%
  • aromat szczegółowy: owoce tropikalne, cytrusy, nuty kwiatowe, wyraźne akcenty tiolowe
  • dawkowanie w normalnych warunkach fermentacji: 25 g/hl (100 g na ok. 400 l moszczu)
  • dawkowanie w trudnych warunkach fermentacji: 35–50 g/hl (100 g na ok. 200–285 l moszczu)
  • normalne warunki fermentacji: zdrowy, świeży moszcz bez oznak zepsucia
  • zawartość cukru w normalnych warunkach: ≤ 220 g/l
  • odpowiednia zawartość składników odżywczych: azot i witaminy w standardowym zakresie
  • temperatura fermentacji w normalnych warunkach: 15–25°C
  • niski poziom SO₂ w normalnych warunkach: wolny SO₂ < 10 mg/l
  • wysoka zawartość cukru w trudnych warunkach: > 220 g/l
  • niska lub zmienna temperatura w trudnych warunkach: < 12–13°C
  • niedobór składników pokarmowych
  • obecność inhibitorów fermentacji: SO₂, pestycydy, toksyny grzybowe
  • moszcz zepsuty lub utleniony
  • możliwość zastosowania przy restarcie fermentacji
  • instrukcja uwadniania: rozrobić w mieszaninie 5 części moszczu i 5 części ciepłej wody (30–40°C) oraz 1 części drożdży
  • czas uwadniania: 15–20 minut
  • kontrola aktywności: pojawienie się spienionej korony
  • temperatura matki drożdżowej przed zadaniem: ok. 20°C
  • wprowadzenie do zbiornika fermentacyjnego po wyrównaniu temperatur
  • przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu
  • postępowanie po otwarciu: szczelnie zamknąć i chronić przed wilgocią

Jeśli potrzebujesz wsparcia w doborze drożdży do konkretnej odmiany lub parametrów moszczu, chętnie pomożemy dobrać odpowiedni szczep.

Informacje o produkcie

Drożdże Sauvy 100 g – aromaty tropikalne i cytrusowe do win białych

Drożdże Sauvy to szczep wyselekcjonowany ze względu na wyjątkową zdolność wchłaniania i uwalniania lotnych tioli, dzięki czemu w winach białych uzyskuje się intensywne aromaty tropikalne i cytrusowe

Podczas fermentacji wzmacniają naturalny charakter win, jednocześnie wykazując bardzo niską lub zerową produkcję kwasowości lotnej, co sprzyja czystemu i eleganckiemu bukietowi

To rozwiązanie szczególnie polecane do win, w których kluczowa jest wysoka intensywność aromatu i maksymalne wydobycie nut tiolowych

W polskich warunkach świetnie sprawdzają się w Sauvignon Blanc, gdzie podkreślają klasyczne nuty cytrusów i owoców tropikalnych. W Hibernalu i Solarisie dodają świeżości i owocowości, w Rieslingu wzmacniają cytrusowo-tropikalny charakter, a w Traminerze (Gewürztraminer), Bianca, Muscat Ottonel, Seyval Blanc i Johanniterze budują wyrazisty, intensywny bukiet

Specyfikacja:

  • Przeznaczenie: wina białe
  • Opakowanie: 100 g
  • Dawkowanie standardowe: 25 g/hl
  • Temperatura fermentacji: 15–25°C
  • Aromat: owoce tropikalne i cytrusy

Dlaczego warto?

  • Maksymalne wydobycie tioli – szczep intensyfikuje aromaty tropikalne i cytrusowe w winach białych
  • Czystość fermentacji – niska produkcja H₂S i SO₂ sprzyja klarownemu profilowi aromatycznemu
  • Wyrazisty bukiet – pozwala uzyskać świeże, ekspresyjne wina o nowoczesnym stylu
  • Bezpieczne prowadzenie procesu – dobra tolerancja alkoholu i stabilna fermentacja

Informacje techniczne:

  • temperatura fermentacji: 15–25°C
  • tolerancja alkoholu: do 14,5%
  • aromat szczegółowy: owoce tropikalne, cytrusy, nuty kwiatowe, wyraźne akcenty tiolowe
  • dawkowanie w normalnych warunkach fermentacji: 25 g/hl (100 g na ok. 400 l moszczu)
  • dawkowanie w trudnych warunkach fermentacji: 35–50 g/hl (100 g na ok. 200–285 l moszczu)
  • normalne warunki fermentacji: zdrowy, świeży moszcz bez oznak zepsucia
  • zawartość cukru w normalnych warunkach: ≤ 220 g/l
  • odpowiednia zawartość składników odżywczych: azot i witaminy w standardowym zakresie
  • temperatura fermentacji w normalnych warunkach: 15–25°C
  • niski poziom SO₂ w normalnych warunkach: wolny SO₂ < 10 mg/l
  • wysoka zawartość cukru w trudnych warunkach: > 220 g/l
  • niska lub zmienna temperatura w trudnych warunkach: < 12–13°C
  • niedobór składników pokarmowych
  • obecność inhibitorów fermentacji: SO₂, pestycydy, toksyny grzybowe
  • moszcz zepsuty lub utleniony
  • możliwość zastosowania przy restarcie fermentacji
  • instrukcja uwadniania: rozrobić w mieszaninie 5 części moszczu i 5 części ciepłej wody (30–40°C) oraz 1 części drożdży
  • czas uwadniania: 15–20 minut
  • kontrola aktywności: pojawienie się spienionej korony
  • temperatura matki drożdżowej przed zadaniem: ok. 20°C
  • wprowadzenie do zbiornika fermentacyjnego po wyrównaniu temperatur
  • przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu
  • postępowanie po otwarciu: szczelnie zamknąć i chronić przed wilgocią

Jeśli potrzebujesz wsparcia w doborze drożdży do konkretnej odmiany lub parametrów moszczu, chętnie pomożemy dobrać odpowiedni szczep.

Metody wysyłki

 

Przesyłki kurierskie

  • Paczka kurierska do 30 kg – 19,99 zł
  • Paczka kurierska pobraniowa do 30 kg – 24,99 zł


Koszty wysyłek paletowych do H=220 cm

  • 120×80 cm – 225 zł
  • 120×100 cm – 245 zł

Przy wysyłce palety za pobraniem doliczana jest opłata w wysokości 30 zł za koszt pobrania.

Jesteśmy dostępni od poniedziałku 
do piątku w godzinach od 8:00 do 16:00

+48 570 076 800 | biuro@enotech.pl

Kontrola jakości od fermentacji po stabilizację

Proces fermentacji to serce produkcji wina, a jego prawidłowy przebieg wymaga dokładnego monitorowania i precyzyjnej kontroli. ENOTECH oferuje pełne wyposażenie w zakresie fermentacji i stabilizacji – od regulatorów temperatury, przez czujniki, aż po środki enologiczne i zaawansowaną aparaturę pomiarową.
  • Dokładna kontrola procesu – sondy, sterowniki, zawory fermentacyjne i systemy chłodzenia.
  • Stabilizacja jakości – środki klarujące, enzymy, taniny i inne dodatki enologiczne.
  • Sprzęt laboratoryjny – pH-metry, alkoholomierze, pipety, zestawy do oznaczania SO₂ i inne.
  • Profesjonalne rozwiązania – dla winiarzy, technologów i enologów, którym zależy na precyzji.
  • Zgodność z normami – produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością i zgodne z aktualnymi przepisami.
Dzięki naszemu asortymentowi zyskasz pełną kontrolę nad procesem produkcji – od fermentacji po stabilne, gotowe wino.
Kontrola jakości od fermentacji po stabilizację

Wiedza eksperta

Zaufaj opinii naszych klientów!

google-reviews-1-

Masz pytania? Skontaktuj się z nami!