Bentonit BRILLANT 1 l – do klarowania i wiązania osadu w produkcji win musujących
Bentonit BRILLANT to koloidalna zawiesina bentonitowa opracowana specjalnie do produkcji win musujących metodą tradycyjną. Preparat wspomaga przebieg wtórnej fermentacji w butelce oraz ułatwia prawidłowe formowanie i zsuwanie się osadu drożdżowego do szyjki butelki
Dzięki wysokiej aktywności flokulacyjnej tworzy jednolity, zwarty i kompaktowy osad, który łatwo oddziela się podczas degorżowania. Zapobiega przywieraniu drożdży do szkła i pozwala uzyskać czysty efekt wizualny bez smug i strat jakościowych
Produkt może być stosowany zarówno przy ręcznym strząsaniu (pupitres), jak i w systemach mechanicznych z użyciem żyropalet, nie wpływając negatywnie na pracę drożdży ani profil sensoryczny wina
Specyfikacja:
- Zastosowanie: klarowanie i wiązanie osadu w produkcji win musujących
- Opakowanie: 1 l
- Dawkowanie: 60–80 ml/hl
- Rodzaj preparatu: koloidalna zawiesina bentonitowa sodowo-wapniowa
Dlaczego warto?
- Zwarty i jednolity osad – ułatwia szybkie i czyste degorżowanie
- Brak przywierania do szkła – estetyczny efekt końcowy butelki
- Wsparcie wtórnej fermentacji – równomierne rozmieszczenie drożdży
- Kompatybilność technologiczna – odpowiedni do ręcznego i mechanicznego strząsania
Informacje techniczne:
- forma: jednorodna koloidalna zawiesina bentonitu sodowo-wapniowego
- zakres stosowania: fermentacja wtórna w butelce metodą tradycyjną
- zalecane dawkowanie: 60–80 ml/hl
- uwaga technologiczna: przy zaszczepieniu powyżej 2 mln komórek/ml nie przekraczać 80 ml/hl
- moment dodania: do cuvée przed rozlewem, przy stałym mieszaniu
- efekt działania: tworzy cienką warstwę izolującą na ściankach i wspiera zsuwanie osadu
- kompatybilność: bezpieczny dla drożdży i likieru tirage
- właściwości: wysoka aktywność flokulacyjna i adsorpcyjna, neutralny sensorycznie
- przechowywanie: w temperaturze 4–10°C w suchym i bezzapachowym miejscu
- postępowanie po otwarciu: zużyć w ciągu tygodnia, chronić przed powietrzem i światłem
Jeśli potrzebujesz wsparcia w doborze dawki bentonitu do konkretnej technologii produkcji wina musującego, pomożemy dobrać optymalne rozwiązanie.