CMC PLUS 21% 1 kg – płynna ochrona przed kamieniem winnym
CMC PLUS 21% to wysoko stężony roztwór karboksymetylocelulozy przeznaczony do stabilizacji win pod kątem wytrącania soli kwasu winowego. Preparat tworzy w winie ochronny mechanizm koloidalny, który ogranicza krystalizację winianów w butelce, zapewniając trwałą klarowność i estetyczny wygląd trunku.
Dzięki stężeniu 21% działa skutecznie przy relatywnie niskich dawkach, stanowiąc alternatywę dla klasycznej stabilizacji na zimno. Nie wpływa negatywnie na aromat, smak ani strukturę wina, dlatego jest chętnie stosowany przed butelkowaniem win białych, różowych oraz wybranych czerwonych.
Preparat gotowy jest do bezpośredniego użycia i łatwy do równomiernego rozprowadzenia w całej objętości zbiornika.
Specyfikacja:
- Opakowanie: 1 kg
- Zastosowanie: zapobieganie wytrącaniu się kamienia winnego
- Postać: płyn
- Stężenie: 21% CMC
Dlaczego warto?
- Skuteczna stabilizacja – ogranicza krystalizację winianów w butelce
- Alternatywa dla stabilizacji na zimno – oszczędność czasu i energii
- Brak wpływu na aromat – neutralny sensorycznie
- Wysoka koncentracja – efektywne działanie przy niskim dozowaniu
- Gotowy do użycia – wygodna aplikacja bez przygotowywania roztworu
Informacje techniczne:
- mechanizm działania: stabilizacja koloidalna poprzez hamowanie wzrostu kryształów winianów
- orientacyjne dawkowanie: 10–20 ml/hl w zależności od wina i stopnia jego stabilności
- sposób stosowania: dodać do klarownego wina podczas mieszania lub przepompowywania w celu równomiernego rozprowadzenia
- zalecenie technologiczne: stosować wyłącznie do win stabilnych białkowo i dobrze sklarowanych, przed butelkowaniem wykonać próbę kontrolną
- ograniczenia: po zastosowaniu unikać filtracji przez materiały silnie adsorpcyjne
- przechowywanie: przechowywać w temperaturze 5–25°C, chronić przed zamarzaniem, w szczelnie zamkniętym opakowaniu
W przypadku win o podwyższonej zawartości potasu lub wysokiej skłonności do krystalizacji zaleca się wcześniejsze wykonanie testu stabilności.
