Drożdże AKTIV HEFE 7 20 g – do białych win o aromacie w typie Rieslinga
Drożdże AKTIV HEFE 7 to wyselekcjonowany szczep saccharomyces cerevisiae, wyizolowany z niemieckiego Reslinga i przez lata doskonalony pod kątem podkreślania aromatu odmianowego oraz charakteru siedliska. Zapewniają szybki start fermentacji, stabilny przebieg procesu oraz niską produkcję niepożądanych związków ubocznych, takich jak SO₂, H₂S czy kwasy lotne.
Szczególnie dobrze sprawdzają się w winach białych o wysokim potencjale aromatycznym, gdzie podkreślają świeżość, cytrusowe nuty i elegancki, owocowy bukiet. W winach bardziej neutralnych nadają lekkości i klasycznego „rieslingowego” charakteru.
Rekomendowane do odmian takich jak riesling, solaris, johanniter, hibernal, bianca, muscat (np. muscat ottonel) oraz seyval blanc, gdzie wzmacniają czysty, owocowy profil i podkreślają terroir.
Specyfikacja:
- przeznaczenie: wina białe, szczególnie riesling i odmiany aromatyczne
- gatunek drożdży: saccharomyces cerevisiae
- temperatura fermentacji: 15–22 °C (minimum startowe 10 °C)
- tolerancja alkoholu: do 16 % obj.
- fermentacja: szybki start, stabilny przebieg, niska produkcja SO₂, H₂S i kwasów lotnych
- aromat: owocowy, cytrusowy, typowy dla rieslinga, podkreślający charakter odmianowy
- opakowanie: 20 g
- dawkowanie w normalnych warunkach: 15–20 g/hl (opakowanie 20 g wystarcza na 100–130 l moszczu)
- dawkowanie w trudnych warunkach: 20–30 g/hl (opakowanie 20 g wystarcza na ok. 67–100 l moszczu)
Dlaczego warto?
- wierne oddanie charakteru rieslinga – podkreślenie świeżości i cytrusowych nut
- czysta fermentacja – minimalna ilość produktów ubocznych
- stabilność procesu – pewny start i równy przebieg fermentacji
- podkreślenie terroir – zachowanie naturalnego charakteru odmiany
- uniwersalność – odpowiednie także do innych aromatycznych odmian białych
Informacje techniczne:
- uwadnianie przeprowadzać w mieszaninie 5 części moszczu i 5 części wody o temperaturze 20–30 °C przez 10–15 minut
- przed dodaniem do zbiornika wyrównać temperaturę matki drożdżowej z moszczem (różnica maks. 5–10 °C)
- przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w temperaturze 4–10 °C
- oryginalne, nienaruszone opakowanie zachowuje właściwości do 4 lat
- po otwarciu zużyć w całości lub szczelnie zamknąć i zabezpieczyć przed wilgocią
W razie wątpliwości przy doborze odpowiedniego szczepu do planowanego stylu wina pomagamy w wyborze właściwego rozwiązania.
