ProduktNiedostępny

Drożdże LALVIN 71B 20 g – świeżość i harmonia w winach czerwonych i różowych

14,90 

rodzaj-drozdzy:saccharomyces-cerevisiae
zastosowanie:wina-czerwone, wina-rozowe
temperatura-fermentacji:22-28-c
dawkowanie:15-20-g-hl
aromaty:cytrusowy, owocowy, tropikalny
opakowanie:20-g
Numer katalogowy:1901032

Brak w magazynie

logos_payment_shiping
Drożdże LALVIN 71B 20 g – świeżość i harmonia w winach czerwonych i różowych

Drożdże LALVIN 71B (Saccharomyces cerevisiae) to ceniony szczep przeznaczony do fermentacji win czerwonych i różowych, znany z częściowej degradacji kwasu jabłkowego nawet do 15%. Dzięki temu wina zyskują łagodniejszy, bardziej harmonijny charakter oraz przyjemnie zaokrąglony profil smakowy. Podczas fermentacji wspierają rozwój intensywnych aromatów owocowych, szczególnie nut czerwonych i żółtych owoców – co czyni je idealnym wyborem do win świeżych, owocowych i dobrze zbalansowanych.

Specyfikacja:

  • Przeznaczenie: wina czerwone i różowe
  • Temperatura fermentacji: 22–28 °C
  • Dawkowanie standardowe: 15–20 g/hl
  • Dawkowanie w trudnych warunkach: 40 g/hl
  • Aromat: owocowy, świeży – nuty czerwonych i żółtych owoców, cytrusów, owoców tropikalnych
  • Opakowanie: 20 g
  • Wydajność opakowania:
    20 g wystarcza na 100–132 l moszczu (warunki standardowe)
    20 g wystarcza na 50–66 l moszczu (warunki trudne)

Dlaczego warto?

  • Obniżenie kwasu jabłkowego – naturalne złagodzenie wysokiej kwasowości win
  • Owocowa ekspresja – podkreślenie nut czerwonych i żółtych owoców
  • Harmonia smaku – bardziej miękka struktura i zaokrąglony finisz
  • Idealne do win różowych – świeżość i lekkość bez utraty aromatu
  • Uniwersalność odmianowa – sprawdzają się m.in. w Regent, Rondo, Leon Millot, Frontenac, Zweigelt, Cabernet Cortis, Monarch

Informacje techniczne:

  • zastosowanie: fermentacja win różowych i lekkich czerwonych
  • normalne warunki fermentacji: zdrowy, świeży moszcz, typowa zawartość cukru, dobra dostępność azotu i witamin, temperatura 22–28 °C, brak wysokich dawek SO₂
  • trudne warunki fermentacji: wysoki cukier i podwyższony poziom alkoholu, niska lub zmienna temperatura, niedobór składników pokarmowych, obecność inhibitorów fermentacji, moszcz utleniony lub konieczność restartu fermentacji
  • rehydratacja: rozprowadzić w mieszaninie 5 części moszczu i 5 części wody o temp. 30–40 °C z dodatkiem 1 części drożdży, pozostawić min. 15 minut, wyrównać temperaturę do ok. 20 °C i wprowadzić do zbiornika fermentacyjnego
  • przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć i zabezpieczyć przed wilgocią

W razie wątpliwości przy doborze drożdży do stylu wina pomagamy dobrać optymalne rozwiązanie technologiczne.

Informacje o produkcie

Drożdże LALVIN 71B 20 g – świeżość i harmonia w winach czerwonych i różowych

Drożdże LALVIN 71B (Saccharomyces cerevisiae) to ceniony szczep przeznaczony do fermentacji win czerwonych i różowych, znany z częściowej degradacji kwasu jabłkowego nawet do 15%. Dzięki temu wina zyskują łagodniejszy, bardziej harmonijny charakter oraz przyjemnie zaokrąglony profil smakowy. Podczas fermentacji wspierają rozwój intensywnych aromatów owocowych, szczególnie nut czerwonych i żółtych owoców – co czyni je idealnym wyborem do win świeżych, owocowych i dobrze zbalansowanych.

Specyfikacja:

  • Przeznaczenie: wina czerwone i różowe
  • Temperatura fermentacji: 22–28 °C
  • Dawkowanie standardowe: 15–20 g/hl
  • Dawkowanie w trudnych warunkach: 40 g/hl
  • Aromat: owocowy, świeży – nuty czerwonych i żółtych owoców, cytrusów, owoców tropikalnych
  • Opakowanie: 20 g
  • Wydajność opakowania:
    20 g wystarcza na 100–132 l moszczu (warunki standardowe)
    20 g wystarcza na 50–66 l moszczu (warunki trudne)

Dlaczego warto?

  • Obniżenie kwasu jabłkowego – naturalne złagodzenie wysokiej kwasowości win
  • Owocowa ekspresja – podkreślenie nut czerwonych i żółtych owoców
  • Harmonia smaku – bardziej miękka struktura i zaokrąglony finisz
  • Idealne do win różowych – świeżość i lekkość bez utraty aromatu
  • Uniwersalność odmianowa – sprawdzają się m.in. w Regent, Rondo, Leon Millot, Frontenac, Zweigelt, Cabernet Cortis, Monarch

Informacje techniczne:

  • zastosowanie: fermentacja win różowych i lekkich czerwonych
  • normalne warunki fermentacji: zdrowy, świeży moszcz, typowa zawartość cukru, dobra dostępność azotu i witamin, temperatura 22–28 °C, brak wysokich dawek SO₂
  • trudne warunki fermentacji: wysoki cukier i podwyższony poziom alkoholu, niska lub zmienna temperatura, niedobór składników pokarmowych, obecność inhibitorów fermentacji, moszcz utleniony lub konieczność restartu fermentacji
  • rehydratacja: rozprowadzić w mieszaninie 5 części moszczu i 5 części wody o temp. 30–40 °C z dodatkiem 1 części drożdży, pozostawić min. 15 minut, wyrównać temperaturę do ok. 20 °C i wprowadzić do zbiornika fermentacyjnego
  • przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć i zabezpieczyć przed wilgocią

W razie wątpliwości przy doborze drożdży do stylu wina pomagamy dobrać optymalne rozwiązanie technologiczne.

Metody wysyłki

 

Przesyłki kurierskie

  • Paczka kurierska do 30 kg – 19,99 zł
  • Paczka kurierska pobraniowa do 30 kg – 24,99 zł


Koszty wysyłek paletowych do H=220 cm

  • 120×80 cm – 225 zł
  • 120×100 cm – 245 zł

Przy wysyłce palety za pobraniem doliczana jest opłata w wysokości 30 zł za koszt pobrania.

Jesteśmy dostępni od poniedziałku 
do piątku w godzinach od 8:00 do 16:00

+48 570 076 800 | biuro@enotech.pl

Kontrola jakości od fermentacji po stabilizację

Proces fermentacji to serce produkcji wina, a jego prawidłowy przebieg wymaga dokładnego monitorowania i precyzyjnej kontroli. ENOTECH oferuje pełne wyposażenie w zakresie fermentacji i stabilizacji – od regulatorów temperatury, przez czujniki, aż po środki enologiczne i zaawansowaną aparaturę pomiarową.
  • Dokładna kontrola procesu – sondy, sterowniki, zawory fermentacyjne i systemy chłodzenia.
  • Stabilizacja jakości – środki klarujące, enzymy, taniny i inne dodatki enologiczne.
  • Sprzęt laboratoryjny – pH-metry, alkoholomierze, pipety, zestawy do oznaczania SO₂ i inne.
  • Profesjonalne rozwiązania – dla winiarzy, technologów i enologów, którym zależy na precyzji.
  • Zgodność z normami – produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością i zgodne z aktualnymi przepisami.
Dzięki naszemu asortymentowi zyskasz pełną kontrolę nad procesem produkcji – od fermentacji po stabilne, gotowe wino.
Kontrola jakości od fermentacji po stabilizację

Wiedza eksperta

Zaufaj opinii naszych klientów!

google-reviews-1-

Masz pytania? Skontaktuj się z nami!