Koncentrat winogronowy 65 BRIX 65 kg – naturalny płynny cukier winogronowy do wzbogacania moszczu
Koncentrat winogronowy 65 BRIX to w pełni naturalny produkt enologiczny powstający w procesie delikatnego odparowania moszczu winogronowego. Dzięki temu zachowuje autentyczny charakter, naturalne aromaty oraz czysty smak winogron.
Zawiera około 650 g naturalnych cukrów w 1 kg produktu i stanowi najbardziej naturalną formę podnoszenia ekstraktu w moszczu. W przeciwieństwie do sacharozy czy syropów glukozowo-fruktozowych nie wnosi obcych posmaków i harmonijnie łączy się z winem, poprawiając jego strukturę oraz równowagę sensoryczną.
Doskonale sprawdza się w produkcji win gronowych, win owocowych oraz destylatów owocowych, wszędzie tam, gdzie liczy się naturalne pochodzenie surowca i stabilne źródło fermentowalnych cukrów.
Specyfikacja:
- Opakowanie: 65 kg
- Zastosowanie: do win gronowych, win owocowych, destylatów owocowych
- Zawartość cukru: 65 Brix
- Postać: gęsty koncentrat płynny
Dlaczego warto?
- Naturalne wzbogacanie moszczu – podnosi zawartość cukru bez wprowadzania obcych nut
- Stabilne źródło fermentowalnych cukrów – wspiera prawidłowy przebieg fermentacji
- Lepsza struktura wina – zwiększa pełnię i krągłość
- Zgodność z praktykami enologicznymi – naturalny składnik pochodzenia winogronowego
- Uniwersalne zastosowanie – odpowiedni do win i destylatów owocowych
Informacje techniczne:
- zawartość cukru: 65 ±1 Brix
- ilość cukru: około 650 g/kg
- pH: <5
- kwasy ogółem: <0,1%
- stosunek fruktoza : glukoza: 0,9–1,1
- SO₂: <25 mg/kg
- HMF: <25 mg/kg
- barwa i smak: neutralne
- zalecenie technologiczne: 154 g/100 l podnosi zawartość cukru o 1 g/l
- temperatura przechowywania: 12–18°C
- przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu
Jeśli potrzebujesz pomocy w precyzyjnym przeliczeniu dawki pod konkretny poziom alkoholu lub cukru resztkowego, pomożemy dobrać optymalne rozwiązanie technologiczne.
