PVPP 1 kg – usuwa goryczkę i stabilizuje kolor wina
PVPP to wysokiej czystości poliwinylopolipirolidon stosowany w enologii do selektywnego usuwania nadmiaru polifenoli odpowiedzialnych za gorycz, cierpkość oraz przedwczesne starzenie się wina. Preparat działa poprzez adsorpcję związków fenolowych podatnych na utlenianie, poprawiając stabilność barwy i świeżość trunku.
Produkt szczególnie polecany jest do win białych i różowych, gdzie stabilność koloru i czystość aromatu mają kluczowe znaczenie, ale sprawdza się również w winach czerwonych wymagających korekty goryczki.
Specyfikacja:
- zastosowanie: usuwanie goryczki w winie i moszczu
- opakowanie: 1 kg
- postać: proszek sypki
- rodzaj substancji: poliwinylopolipirolidon (PVPP)
Dlaczego warto?:
- redukuje goryczkę: usuwa nadmiar polifenoli odpowiedzialnych za niepożądany smak
- stabilizuje kolor: ogranicza ciemnienie oksydacyjne, szczególnie w winach białych i różowych
- poprawia klarowność: wspiera czystość i przejrzystość wina
- wydłuża świeżość: zmniejsza ryzyko przedwczesnego starzenia trunku
- działa selektywnie: nie wpływa negatywnie na aromaty podstawowe
Informacje techniczne:
- mechanizm działania: adsorpcja flawonoidowych polifenoli podatnych na utlenianie
- przygotowanie: zaleca się sporządzenie ok. 10% zawiesiny w winie, moszczu lub wodzie i pozostawienie do napęcznienia
- mieszanie: po dodaniu do wina mieszać 5–10 minut w celu równomiernego rozprowadzenia
- dawkowanie profilaktyczne w moszczu: 5–20 g / 100 l
- dawkowanie w winach białych: 5–50 g / 100 l
- dawkowanie w winach czerwonych: 5–80 g / 100 l
- filtracja: możliwa po krótkim czasie działania lub po całkowitym osadzeniu się preparatu
- przechowywanie: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu
W razie potrzeby pomożemy dobrać odpowiedni środek klarujący do Twojego stylu wina i etapu produkcji.
