PVPP 100 g – usuwa goryczkę i stabilizuje kolor wina
PVPP to wysokiej czystości preparat enologiczny stosowany do usuwania nadmiaru polifenoli odpowiedzialnych za gorycz, cierpkość oraz przedwczesne starzenie się wina. Działa poprzez selektywną adsorpcję związków fenolowych, które mogą powodować ściemnienie barwy i utratę świeżości aromatycznej.
Preparat szczególnie polecany do win białych i różowych, gdzie stabilność koloru i czystość profilu sensorycznego mają kluczowe znaczenie. Może być również stosowany w winach czerwonych w celu korekty nadmiernej taniczności i poprawy harmonii.
Specyfikacja:
- opakowanie: 100 g
- zastosowanie: usuwanie goryczki w winie i moszczu
- rodzaj preparatu: poliwinylopolipirolidon (PVPP)
- postać: proszek sypki
Dlaczego warto?:
- redukcja goryczki: usuwa nadmiar polifenoli odpowiedzialnych za cierpkość
- stabilizacja koloru: ogranicza ryzyko ściemnienia i oksydacji
- poprawa klarowności: wspiera czystość i przejrzystość wina
- większa trwałość: zwiększa stabilność podczas przechowywania
- uniwersalne zastosowanie: odpowiedni do win białych, różowych i czerwonych
Informacje techniczne:
- profilaktycznie w moszczu: 5–20 g/hl
- wina białe: 5–50 g/hl
- wina czerwone: 5–80 g/hl
- sposób przygotowania: sporządzić 10% zawiesinę w wodzie, winie lub moszczu
- czas pęcznienia: 1–2 godziny przed dodaniem
- mieszanie: po dodaniu mieszać 5–10 minut
- filtracja: możliwa po krótkim czasie działania lub po całkowitym osadzeniu
- przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu
Jeśli chcesz poprawić czystość i stabilność swojej partii wina, pomożemy dobrać optymalną dawkę do stylu i etapu produkcji.