Sorbinian potasu 1 kg – stabilizator do wina chroniący przed refermentacją w butelce
Sorbinian potasu (E202) to skuteczny środek konserwujący stosowany w winiarstwie do zabezpieczenia gotowych win przed wtórną fermentacją po butelkowaniu. Hamuje rozwój drożdży i pleśni, nie wpływając na aromat ani barwę wina przy zachowaniu prawidłowych warunków higienicznych.
Preparat jest szczególnie polecany do win słodkich i półsłodkich zawierających cukier resztkowy, które są narażone na ponowną fermentację w butelce.
Specyfikacja:
- opakowanie: 1 kg
- zastosowanie: zapobiega refermentacji wina w butelce
- postać: proszek sypki
- substancja czynna: sorbinian potasu (E202)
Dlaczego warto?:
- chroni przed wtórną fermentacją: zabezpiecza wina z cukrem resztkowym
- hamuje rozwój drożdży: ogranicza namnażanie mikroorganizmów
- zwiększa stabilność mikrobiologiczną: wydłuża trwałość wina
- neutralny sensorycznie: nie zmienia aromatu ani barwy
- uniwersalne zastosowanie: odpowiedni również do cydrów i soków owocowych
Informacje techniczne:
- zalecane dawkowanie: do 26,8 g/hl (268 mg/l)
- sposób przygotowania: rozpuścić w niewielkiej ilości wina i dokładnie wymieszać z całą objętością
- warunek skuteczności: utrzymać poziom wolnego SO₂ na poziomie 30–40 mg/l
- uwaga technologiczna: nie stosować w winach przechodzących fermentację jabłkowo-mlekową
- możliwa wada przy błędnym użyciu: ryzyko powstania aromatu „geranium”
- przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu
Jeśli potrzebujesz wsparcia w ustaleniu bezpiecznej dawki w zależności od pH i zawartości alkoholu, pomożemy dobrać optymalne rozwiązanie do Twojej partii wina.
